第20章 酱油
过了三日，陈进的肩膀血痂退了，只剩下隐隐的白印，经过周大夫一再复诊外加一再保证，刘爹才相信陈进确实已经好了，也没有后遗症，所以刘爹又和陈进进了城，拿了花农的干辣椒，在他的一再推辞下留下十五文钱，干辣椒足足有三四斤，后来还有别的花农听说干辣椒居然可以卖钱，也拿了卖给陈进，最后陈进攒了许多，足够他吃用的。
买了一些蔬菜，经过上次秀秀的事，陈进觉得不能太扎眼，钱是自己的自己爱怎么花就怎么花是没有错，可是不能让老爹为难，自己一直这么穷讲究下去，估计老爹会被人说闲话，所以这一次少少买了一些，最后买了几个小瓮，他要做酱油。
井已经挖好了，陈进觉得酱油的事情要提到日程上来了，没办法，他实在接受不了白生生没有酱油鲜香的菜。上次到集市上买的蔬菜已经吃完了，前两天都是吃白菜，白菜是个好东西，营养丰富，价廉物美，只要不是天天吃，味道还是很不错的，做法也多，老厨白菜，猪肉白菜炖粉条，醋溜白菜等等等等，可以做泡菜，可以凉拌，总之几乎所有的做饭都可以，可是其中一多半是用到酱油的，酱油这个东西平时虽然不觉得有什么，真要缺少了还不行，尤其是陈进这种吃惯了大酱大料的人，生活都因为没有它失色很多。
回家后经过刘爹批准（只要陈进一说能做出更好吃的饭菜，刘爹就缴械投降），陈进就开始着手准备。开始陈进也犹豫，这可是很奢侈的行为，要是有人拿出来说事儿就不好了，刘爹倒不在乎，还劝陈进说：“我已经把自己的所有积蓄都捐献出去了，问心无愧。”
身为有名的膏药编辑（哪个专栏缺人就贴到哪里），陈进经常负责美食这一块，隐约记得自制酱油好像需要面粉麦麸大豆和盐，但是成份各式多少就不记得了，他又不是神童能过目不忘，要是早知道要穿越，就好好学学化工了。
大豆需要熟的，是炒熟还是蒸熟？最后回忆半天外加分析，决定用蒸的，酱油是液体，主要成分是水，要是炒熟未免太干了。
要做出酱油就必须先要制曲，把大豆择去有黑点的，洗干净，泡一上午，用笼屉蒸了两个时辰，陈进怕火候不够，还在锅里焖了一晚，第二天取出来，和面粉麦麸盐混匀。陈进不记得比例，就自己根据模糊地记忆琢磨了几个比例调匀，仔细做了记录。
将混匀的料撒在空气里，所谓的曲就是真菌，在空气中存在，现在已经提供了养料，就等它们来入住了。等了七八天，才出现了细细的菌丝，一拍打有粉尘四散，曲就制成了。陈进对比一下，发现按照黄豆：面粉：麦麸=10：2：1的比例产生的曲块菌丝最多最好，就用这种比例作为配方了，好记性不如烂笔头，陈进自己装订了一个记录本，把结果记在上面，过程另用本子记着，按照这个比例陈进又做了二十斤曲，现在做一次至少要吃到明年春里，做少了怕不够。
曲制好了，下一步就是发酵，把曲跟适当浓度的盐水大约1：1的比例掺匀，和刘爹以前晒干的蘑菇一起装到四个小瓮里，只要在以后的时间里不定时搅搅，春节前之前总能吃上酱油。
刘爹和周大夫全程参观，觉得很不可思议，听陈进描述的，应该是很好的东西，可以让饭菜更加鲜香，可是就是这种发霉了的东西做出来的？那得是什么味道啊，不过，刘爹现在对陈进有种盲目的信任，接过了搅酱油坛子的任务，而且忠实执行。
陈进觉得要是能做豆瓣酱就好了，可是季节不对，一般豆瓣酱要在七八月份做，发酵环境需要湿热，临近冬天，能做出酱油就算自己走运了，所以也不能奢求，谁让自己穿越的时间不好呢。
这么忙忙碌碌，半个月就过去了，陈进看了看自己的葡萄苗，原来破布一样的叶子已经落光，绿色的茎也变成了褐色，不知道还活着没有，挖道沟把两棵苗子都埋起来，是不是活着只能看明年春天了，辣椒也摘下来晒干，种子保存起来。
这半个月里，做酱油忙碌的时候并不多，大多是在等。刘爹找人做好了棉被棉衣，陈进反复晒了好几天，只晒得被褥喧腾腾软绵绵，还带着太阳的香气，好几次陈进都把脸埋在被褥里不愿意抬头，惹得刘爹笑。
又跟着祥子去了几次山里，秋天山里好东西最多，踩栗子，摘柿子，打核桃，山果子林一片一片的。因为受伤事件，众人不许他背重的东西，都是浅浅的小半筐，留着自己家吃还差不多，其余都是摘的野菊，挖井的时候来帮忙的人对他的消暑茶很感兴趣，都要求自己家的孩子也从山上摘一些，女孩子还好些，摘花当乐趣，大小伙子都不高兴了，最后决定让罪魁祸首去摘，他们只要回村后拿果子换就好了。
这样皆大欢喜人人都满意，不满意的只有秀秀。
村里很有几对彼此有兴趣的年轻人，也有开始谈婚论嫁的，男孩子都是让自己的意中人帮忙摘来，可是祥子宁可从陈进那里换，也从没有要求秀秀摘，即使秀秀主动给，祥子也总是婉言拒绝。
秀秀觉得很尴尬，一个姑娘这样被拒绝总是很难堪，心里更委屈，自己已经放下身段让自己娘去问亲事，而且祥子娘说过了这段时间，等大家都闲下来就央媒人来说亲。看两家家长的态度，这桩亲事几乎是板上钉钉的，她不相信祥子不知道，可是他却没有一点亲近，还跟从前一样，甚至没有以前的融洽了，她能觉出来祥子在躲。
秀秀看看正跟陈进说话的祥子，虽然祥子平时也很爱笑，但是现在笑得跟平时不一样，似乎更加开心。那个莫名其妙来的陈进，虽然是个少年，却长得比女孩子还要好看，女人的直觉总是准的，秀秀觉得如果陈进一直在，大概祥子就一直这样下去，甚至亲事都不能成了。
祥子人好，家里条件也好，娘说嫁到祥子家是福气，如果现在的里长没有回来，以祥子爹在村里的威望就应该是里长，婆婆更是个绵软性子，如果能嫁过去，以自己的手段，能把家里管得顺顺妥妥的，现在却出了这么个眼中钉，真是恨死人。
陈进正笑着，突然觉得异样，抬头看去正看见秀秀站在那里眼中淬毒一样看着自己，看见自己看过去，若无其事把目光转开，几步追上女伴，谈笑自若地走了。
陈进笑笑，他大概知道是为什么，但是觉得自己很冤枉。祥子见到自己之后的表现，陈进心里隐隐约约有点感觉，可是他没有表明，自己无从拒绝，再说祥子年纪也并不大，可能因为晚熟，还没有性别，对一个人动心也仅仅是动心而已，时间久了自然就淡了。祥子喜欢自己或者讨厌自己，只要没有表现出来或者说出来，都是他个人的事。
秀秀的仇视让陈进啼笑皆非，是祥子的问题，为什么要埋怨自己，喜欢就去追啊，让他看到你的好，对你动心，不是说是个有心计的女孩子吗？更应该把握好才对。陈进不愿意跟一个小女孩计较，也只是笑笑没有往心里去，他还有更激动的发现呢。在采花的时候，居然发现了西红柿，虽然个头比较小，但是看叶子看果实，差不了，结果祥子他们却说羊从来不吃这个，听说有人碰了那个枝叶，身上还会起红点，可能有毒，也从来没有人敢尝试吃。
陈进采了很多回家，大部分西红柿都落了，一棵上只有零星几个，但是幸好棵数足够多，摘到的西红柿也够他吃的了。