齐民要术卷第三 种薤第二十

     
     
     
      种薤【一】第二十
     
     
     
      《尔雅》曰：（一）“薤，鸿荟。”注曰：“■菜也。”
     
     
     
      ■宜白软良地，三转乃佳。二月、三月种。八月、九月种亦得。秋种者，春末生。率七八支为一本【二】。谚曰：“葱三■四。”移葱者，三支为一本；种■者，四支为一科。然支多者，科圆大，故以七八为率。
     
     
     
      ■子【三】，三月叶青便出之，未青而出者，肉未满，令■瘦。燥曝，挼去莩余【四】，切却强根【五】。留强根而湿者，即瘦细不得肥也。先重耧耩地【六】，垄燥，掊（二）而种之。垄燥则■肥，耧重则白长。率一尺一本。
     
     
     
      叶生（三）即锄，锄不厌数。■性多秽，荒则羸恶。五月锋，八月初耩。不耩则白短。
     
     
     
      叶不用剪。剪则损白。供常食者，别种【七】。九月、十月出卖。经久不任也。
     
     
     
      拟种子，至春地释，出即曝之。
     
     
     
      崔寔曰：“正月，可种■、韭、芥。七月，别种■矣。”
     
     
     
      （一）　见《尔雅．释草》。郭璞注作：“即■菜也”。有“即”字不会误读为“■，菜也”。
     
     
     
      （二）　明抄作“掊”，即“刨”字；湖湘本、《津逮》本作“培”，非。
     
     
     
      （三）　“生”，明抄误作“主”，他本不误。
     
     
     
      【一】　百合科的薤，古写作“■”。鳞茎供食用，俗称“■（音叫）头”。
     
     
     
      【二】　薤的分蘖力强。通常栽薤一个种球一穴的鳞茎较大，三四个一穴的，可得小而较多的鳞茎。但《要术》不采用习俗上“葱三■四”的栽法，而改用“七八支为一本”，而且鳞茎圆大，当亦有其实际经验。
     
     
     
      【三】　薤用鳞茎繁殖，这个栽植用的鳞茎，称为种球。薤不结子，《要术》所谓“■子”，即指种球。
     
     
     
      【四】　“莩”，音敷，通“稃”；“莩余”，鳞茎外面的枯皮。
     
     
     
      【五】　“强根”，老根。
     
     
     
      【六】　“重耧耩地”，用耧在原耩处再耩一遍，使耩得深些。本卷《种苜蓿》篇：“重耧耩地，使垄深阔”，已作了说明。下篇“两耧重耩”，义同。
     
     
     
      【七】　“别种”指另外种，与卷一《收种》篇的“至春治取别种”及卷二种瓜篇的“不必别种早、晚及中三辈之瓜”同义。下文引崔寔《四民月令》的“别种”，则指分栽。
     
     
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