第51章 问题50磁铁能吸住铁浆吗？

     
     
     
     　　由于物质是由原子所构成，当铁原子受到外来的磁力影响时，所有的铁原子便会朝同一个方向排列，这时的铁就会具有磁性。
     
     　　但是，当我们把铁的温度升高时，铁原子就会慢慢改变方向，甚至四处分散；当温度到达768℃时，铁原子就会变成完全分散的状态，也会失去铁所具有的磁性，我们便将此时的温度称为铁的“居里温度”。
     
     　　不过，由于铁要达到1535℃时才会熔化，也就是说铁浆的温度会比居里温度高出许多，因此，铁浆也就无法被磁铁吸住了！
     
     　　为什么面包放久了会变硬，而饼干会变软？
     
     　　原因在于这两种面点的水分含量不同。新鲜面包的水分占到50%，饼干中只有5%的水分，而空气的湿度大约在两者之间。因此，如果把面包和饼干直接暴露在空气中，面包中的水分就会蒸发到空气中，从而变得又干又硬；而饼干则会吸收空气中的水分而变软。