第8章 狐仙保佑（2）

     
     
     
     　　见了齐雨亭，徐长友叫了声“大叔”，然后扑在齐雨亭怀里嘤嘤地就哭开了。
     
     　　齐雨亭也落下泪来。
     
     　　过了一会儿，齐雨亭说：“贤侄呀，别哭了。这儿从此便是你的家。”于是，他又喊来儿媳桂凤和孩子们一一见过客人。
     
     　　当天，齐雨亭就安排酒席，给徐长友接风洗尘。席间，齐雨亭吩嘱儿媳桂凤：“去后院泉子舀碗水来……”
     
     　　齐雨亭说：“侄呀，你来一口。”
     
     　　徐长友挽挽袖子，双手慢慢接过水碗。他一看就惊愣了，只见这水，清澈透亮，像油一样凝重，又微微闪着波纹。徐长友先是轻轻地把嘴唇贴在碗边，呷了一小口，在舌面上布展开，品了品，然后一扬脖，“咕咚咕咚”，这一大海碗泉子凉水被他灌进了肚里。
     
     　　齐雨亭问：“长友侄子，这水怎么样？”
     
     　　徐长友用拳头抹了一下嘴边，连连点头叫道：“大叔！哥！这水不错！不错呀！这水天下少有……”
     
     　　齐雨亭当然不肯放过探寻的机会，说：“你能细说说吗？”
     
     　　徐长友说：“当年俺爹活着的时候告诉我，品水品酒全靠一张舌。品酒讲的是色、香、味、格。这色吗，是指酒颜色要清澈透明，无悬浮物，无沉淀物，主要是用眼来观看；这香吗，是指酒的气味要清香协调，喝一口有愉快感，无异味，主要用鼻来嗅；而这味吗，主要指酸、甜、苦、辣、涩、咸等感觉，这就要靠品尝啦。舌尖是用来品酒的甜度；舌面是用来品酒的辣度；舌两侧品酒的酸度；舌根品酒的苦度。以我方才品此水来看，这水和地气有关。一般的地方不会出这样的水，咱这儿烧出的酒一定会与众不同。常言说水好酒就好！错不了！错不了啊！”
     
     　　齐雨亭听了徐长友的分析，立刻斟满一杯酒，双手递给徐长友说：“贤侄，先让我和你大哥敬你一杯。今后咱们开烧锅的事就全仰仗你了。”
     
     　　徐长友立刻双手接过，半跪着说：“不敢当！不敢当！从前爹活着的时候咱们两家就是患难之交。如今我落难，大叔大哥拿我当亲人看待，这建烧锅的事你就包给我吧……”
     
     　　当下叔侄三人喝得酩酊大醉，开烧锅之事也已定妥。第二天，齐家便开始实施建烧锅之事了。一开春齐家就脱坯，买料，盖房子，搭炉灶，日日夜夜忙开了。
     
     　　在当年，伊通河两岸已有几家小烧锅，但那都是一般的小作坊，而齐家烧锅一开始就气度不凡。由于从前豆腐坊的大院套已经固定，现在四间磨房都改成了曲子房，在徐长友的指点下原有的磨房上都加上边窗和天窗，以调节屋子里的阳光和温度。院子里挖上了料池子，又盖了一溜五间料房和仓库，又从当地招来了二十多个“糟腿子”（酒作坊的力工）。从正月十五一直干到四月十八，齐家酒坊决定四月二十四开业。
     
     　　望着建好的烧锅，齐雨亭非常高兴。
     
     　　这天下晌，他叫儿子媳妇桂凤炒了几个菜，把儿子和长友还有两个账房和一个窝棚屯的土秀才也叫来了。在这之前，齐雨亭已安排好，作坊一开工，儿子齐子升就是“院心”，专门管理进料、备货、卖酒事宜；而侄子徐长友是整个酒的烧制过程的主管，从用料、定度数、定品级、价格，都是他说了算，人称“内柜”；而作坊的总掌柜，人称“东家”，当然就是他齐雨亭了。
     
     　　人们都来齐了。
     
     　　齐雨亭端起酒杯站起来。大伙儿再一看，老爷子已是泪流满面啦。
     
     　　齐雨亭把手中的杯子高高举过头顶，“这头一盅子，我提议先敬给我的老哥哥，咱们窝棚屯、夹荒地的抗税英雄——徐三爷！当年，要不是他领着咱们大伙儿和清兵收税租的官兵们斗，咱们今天就不能在此站住脚根儿，咱们一走，也就发现不了这泉子；咱们发现不了这泉子，也就没有今天这场面。所以老哥，你先接受兄弟我敬你一杯……”齐雨亭把举在头顶的杯子慢慢地落下来，又弯下腰缓缓地泼洒在地上。桂凤走上来，又给公公斟满。
     
     　　“这第二杯吗，”齐雨亭说，“我看，就敬给咱们的主管，也是俺的贤侄长友。这往后哇，这儿的一切活计，就全靠你指点啦！”
     
     　　长友连连说：“不敢当！不敢当！”并恭恭敬敬地接了过来，而且一饮而尽。
     
     　　于是，齐雨亭又举起了第三杯酒。他说：“诸位，这杯不说大家也知道，就是祝咱们的烧锅开烧。来！喝了它……”
     
     　　酒过三巡，菜进五味，齐雨亭说：“万事名不正则言不顺，从前咱们的豆腐坊也没个正经名。今天我请来了一位秀才，还是让先生给咱烧锅起个名吧。”
     
     　　那老秀才也很兴奋，且早想拿出自己的看法露露才学。听齐雨亭这么一提，他便胸有成竹地啁了一口酒说：“东家，我看咱们的烧锅就叫‘涌发合’烧锅吧。”
     
     　　众人说：“此名怎讲？”
     
     　　“当然有讲。”老秀才又猛啁了一口酒，说：“所谓‘涌’者，乃指地下有宝泉涌出；宝泉宝水涌出人世，必会使齐家发财发迹，这里取个‘发’字；‘合’吗，便是人要得财，必取之天人之合。你发现了泉子，这是天赐之合，你又重用了识酒之人才，这为之人合。所以取‘涌发合’，不乃为天意吗？”
     
     　　众人连连点头，都瞅着齐雨亭。
     
     　　齐雨亭略一沉思，说：“这涌发合名字起得好！看来此泉子人发现到今天烧锅开烧，都是一个天意。天意不可违，就叫涌发合烧锅！”
     
     　　当下，大家又一顿庆贺。子升找来纸笔，老秀才挽起袖子，挥毫写下了“涌发合”三个大字，又用大纸配了一幅对联。
     
     　　上联：猛虎一杯山中醉。
     
     　　下联：蛟龙二盏海底眠。
     
     　　横批就是老秀才写的由徐长友用刻刀雕出的“涌发合烧锅”几个大字。
     
     　　按照高人指点，造酒的烧锅场地要有狐仙庙，这已是东北买卖人的规矩。东北人和动物，特别是狐狸，感情最深。凡是大事小情，都请狐仙。