第62章 无声细下飞碎雪，鸾刀缕切空纷纶
日暮时分，炊烟四起。
赵元彤从张员外家回来，听说李贺杰来了，既惊且喜。
与李贺杰说定了明日下午比试，便赶紧去厨房忙活了。
八珍酒楼到了吃饭的点儿，一改之前的冷清，客人们接踵而至，日头还没落山，店子里已经是座无虚席。而这时候，阿发的拿手绝活才算真正的发挥了出来。
来八珍酒楼的客人中绝大多数都是镇上的居民，一家子全体出动，这在一个没落镇子里是很难见到的景象。一来，八珍酒楼的饭菜实在好吃；二来，八珍酒楼的菜价是非常低廉的，就算镇上最穷的人家，一个月也能来此吃上几顿，若是实在给不起菜钱，拿自家种的蔬果养的鸡鸭来交换也是可以的。
真正的美食是要被所有人接受的，这是厨仙一直坚持的，现在他的坚持传到了他的弟子这里。被人接受当然不止是食物的味道，还包括价格等其他方面。穷人有穷人接受范围内的价格，富人有富人接受范围内的价格，区别对待。
这也是为何赵元彤在这边做的菜如此价廉，而姜亦寒来请她却是花费千金请到，还得亲自前来。不得不说厨仙非常的有个性，连带着他的徒弟也非常有个性，这也是李贺杰与周怡梅谈话间得知的。
……
第二日下午，阿发把酒楼的大门关了，又从厨房里搬出了炉子及一应厨具、调料。
“我们比试就在大厅里进行，请周师姐周老板做个见证。”赵元彤笑着说道，“周师姐为人最是公正。”
本来去厨房做更为方便，因为书竹当年的一道懿旨，周怡梅当真就再没有进过厨房。所以赵元彤干脆把比试场地搬到了大厅里，让她过过眼瘾也好。
“我们来比做鱼吧，做成汤煲。昨日就说好的从阿发手里接过一个木盆。
盆子里两现，时而溅起几朵水花，丝毫未觉自己就要大难临头了。
“这是姜盟主送我的两条鱼，挺难养的，呵呵。我们一人一条，做坏了可就没了。”作为厨师，对食材的保鲜也有一套。李贺杰看她分明把鱼养的挺好的。
不过用姜亦寒赠送的寒冥鱼来比试，足见她对此次比试的重视。
“做坏了，自然就输了。”李贺杰笑道。
夏晟睿看着他俩眉来眼去，心里忍不住冒酸泡泡。又看了看边上唐少逸一副老僧入定的样子，不由撇了撇嘴。
“差不多就开始吧，做汤煲挺费事的。”周怡梅含笑道。她看着这两人郎才女貌，越看越觉得般配。
她膝下没有子女，便对这些后辈尤为关心。想着赵元彤现在虽然好看，但毕竟是二若是能撮合了这一对，倒是功德一件。
“那我们就不要耽误时间了。你先选一条吧。”
这里没有女士优先的说法，李贺杰也不与她谦让，反正两条鱼大小差不多，他就随便抓了一条起来，操起菜刀熟练地去鳞、挖腮、剖鱼腹，除内脏，然后将鱼洗净。
赵元彤的速度并不比他慢，也已经初步将鱼处理完毕，并且在鱼身上划拉了几刀，又往鱼了些枸杞香菇之类的配料进去，显然是要将整条鱼拿来炖，完全没有打算要在鱼身上体现自己出色的刀工。
李贺杰则是将鱼肚上最肥嫩的肉切成片取下后，放入小碟中加料酒、蛋清、十三香等进行简单腌制。他刀工不如赵元彤，那鱼片比了武林大会上赵元彤的，厚了两倍不止，三倍不足。
这也是跟赵元彤比，换了别人，他这样也算是不错了。
再看赵元彤，她正在将白萝卜切丝，刀光闪烁间，一个萝卜就被她切成了长度、粗细完全一致的萝卜丝。她的刀法的精确度与出刀速度完全不比姜亦寒差，只不过他们一人用的是菜刀，一人用的是宝剑罢了。
李贺杰接着将剩下的鱼肉一点不剩地剔下，做成了十多个指甲盖大小的鱼圆。
这一步完成后，他才把炒锅架到炉子上，等油热后又把花椒、干辣椒、姜片、蒜瓣等配料放入锅中炸出香味。而后把配料及他用一些比较大张的药草叶子腌制出的酸菜，一股脑儿倒入之前就拿出来的药鼎之中。
许是赵元彤从未见过有人用药鼎做菜，李贺杰注意到自己在时候，她频频撇过头来，目光用炉火来加热药炉，速度可没有用真火来得快，不过药鼎比了锅子，还是略胜一筹的。既能更好地将食物的味道煮出来，又更能保住食物的原味不至散失。
约小半个时辰后，李贺杰揭开鼎盖，撇去汤面浮沫，将鱼骨、鱼头取出，又在汤汁中加了些精盐，稍稍搅拌后将鱼圆尽数倒入。
鱼头、鱼骨中的精华已融入汤中，药叶酸菜的药性也已发挥出来，此时的鱼汤端的是鲜美无比，几乎不用再加入什么调料。
如此，又煮了一盏茶的功夫，李贺杰又把鱼片全部放入汤中，盖上鼎盖，把药鼎从炉子上起了下来，几个呼吸后又把盖子打开，将汤料鱼肉盛入汤盆之中。
总算是大功告成。
他拿袖子将额头细汗拭去，见到赵元彤也几经起锅，似乎还比他快了一些。
“你也好了？”赵元彤好奇地看了眼他的汤盆，“那我们就赶快请师姐品评吧。”
李贺杰点了点头，方才熬汤太过专心，现在才看到她做的是萝卜奶汤鱼，一股香浓的奶味溢满大厅，隐然盖过了他这边酸菜鱼的酸辣气息。
阿发一直待在边上观战，这会儿不用人吩咐，立即帮着把两人的汤煲端到里周怡梅面前。
“元彤先做好，那就先尝元彤的。”周怡梅执起筷子道。
“我做的汤鱼。”
萝卜奶汤鱼汤水呈奶白色，萝卜丝浮在汤面上，青黑色的寒冥鱼则是在汤下若隐若现。单观其色，就有一种非常纯粹的感觉，彷佛天地始生，黑白初分。
“嗯。其实不用尝我也知道是什么味道。”
周怡梅先是夹了块鱼肉下来，紧接着眉头一舒展，赶紧换了勺子，舀了一勺奶鱼汤，边吹气边小口抿了，蓦然睁大眼，轻“咦”了一声。
“怎么味道好像有些不同了。有一丝清甜的味道，你在鱼里面加了什么？”
“什么都瞒不过师姐的嘴巴。我加了点莲瓜进去，想要尝试改变一下。这奶汤鱼味道是好，就是奶味太浓，盖过了鱼本身的味道，所以淡一些，但又不想让奶香变淡。”
周怡梅欣慰地点了点头，“你有这种想法，师父在天之灵也会为你高兴的，毕竟厨仙的名号还需要你来传承。不过我觉得用莲瓜似乎并不是非常妥当。我也没法给你更好的建议，还是要你自己找出解决之道。”
厨仙当初做这道萝卜奶汤鱼的时候用的是人乳，所以奶味并不是太重。但是会用人乳来做菜的毕竟是少数，一般人选用的都是牛乳或者羊乳，羊乳相对于牛乳味道还要更重一些，所以赵元彤一直以来用到的也只是牛乳。
周怡梅接着又看向李贺杰的汤盆，见里面汤料比了赵元彤的多得多，什么花椒、辣椒、鱼片、鱼圆还有不知名的酸菜叶子全都漂浮在汤表面，显得杂乱无章。
单从菜色上来看，的确是不如赵元彤，反倒有些像小摊上经常能见到的那些一锅煮的汤汤水水。
至于香味，也没有赵元彤的奶汤鱼香浓，不过凑近了闻还是能够闻到一股直冲脑门的酸辣味道，强烈刺激着人的食欲。
“你做的是什么？我是第一次见到这样做鱼的。”周怡梅问道。她刚才见到李贺杰用药鼎煲汤，心里已经是万分惊异了。
“我做的是酸菜鱼。”
周怡梅从鼻头里“嗯”了一声，拿过一杯清水漱过口后，夹起一片鱼片放入嘴里。
夏晟睿看着周怡梅的动作，下意识地咽了口口水，也不知是馋了还是在替李贺杰担心。
周怡梅接着没有去动鱼圆，而是喝了一勺汤，眯着眼深吸了一口气后缓缓张开眼，道：“你的酸菜鱼给我的第一个感觉是非常嫩。鱼肉很嫩，但是你的厨技是相当老道的。”
“鱼汤酸香鲜美，微辣不腻；鱼肉爽滑细腻，鲜嫩可口；二者相得益彰。这些酸菜是什么叶子我叫不出来，似乎也大有名头。”
“是能直接食用的药草，有开胃健脾、提神醒酒的功效。”李贺杰说道。不过他还隐瞒了一些功效。
“是嘛，这道菜倒的确是挺开胃的。就是你这汤煲花样虽多，看起来却有些杂乱，这一点上你可以学学元彤，菜的成色还是要注意一下的，不过既然是汤煲，要求也不是非常高。撇开这点，味道真的不错。”
“总的说来，你与元彤各有千秋。若是你们做的同一只菜倒要好评价一些，奈何你俩做的并不相同，倒让我有些为难了。”
周怡梅面露难色，皱着眉头苦思了一会儿才又说道：“我觉得元彤细微处比你略胜一筹，女孩子嘛，总比男的要细心些。还有一些小技巧你也不如元彤，但是你有一点比元彤强，就是你敢想敢做，潜力难以预估。”
毕竟赵元彤的厨技都是得自厨仙真传，有的地方李贺杰的确自认不如。
“元彤这些天总和我说起你，我想她今日会尝试着改变奶鱼汤的做法，很大程度上是因为你，这对她来说是一个很好的开头。”
两人均是安安静静地立在一旁听她说话，但是听完她这句，赵元彤的脸上渐渐升起两抹好看的红晕来，叫阿发在一旁看得都快醉了。
“味道方面，你俩都差不多，一个文静浓郁，清香绕舌；一个活泼强烈，回味十足。姑且就算你们平分秋色吧。美食应当大家一起分享，阿发，把鱼端过去让大家都尝尝吧。”
阿发的馋虫早已被勾出来了，立刻把两盆鱼都端到了边上，毫不客气地先给自己盛了一碗萝卜奶鱼汤。
“对了，你可以把你的那个鼎拿过来给我看看么？”周怡梅对李贺杰说道。
李贺杰自然不会拒绝，捧了鼎给她。
只见她端详了一下药鼎周身古朴的纹饰，又打开鼎盖嗅了嗅，面露古怪之色，感慨道：“果然没错，这是个药鼎。且不说你这道酸菜鱼我是第一次见，就是拿药鼎做菜这种稀奇古怪的常人所不会有的想法，我也是第一次……”
她说到此处突然顿住，突然想起了什么，眼神有些恍惚，“不对，你是第二个，我曾经也见过一个人如你一般大胆，他的想法总是会让人感到意外……”
突然，一阵猛烈的敲门声打断了她的话，接着又听外面一个粗犷的声音喊道：“老板娘，今天怎么这么早就关门了？我把申医师送回来了！阿发兄弟！你在吗？快些来开门！”