齐民要术卷第十 芡二六

     
     
     
      芡【一】二六
     
     
     
      《说文》曰（一）：“芡，鸡头也。”
     
     
     
      《方言》曰（二）：“北燕谓之■音役，青、徐、淮、泗谓之芡，南楚江、淅（三）之间谓之鸡头、雁头。”
     
     
     
      《本草经》曰（四）：“鸡头，一名雁喙。”
     
     
     
      （一）　《说文》与《要术》所引同。
     
     
     
      （二）　见《方言》卷三（《四部丛刊》影印双鉴楼藏宋刊本），全文是：“■、芡，鸡头也。北燕谓之■，青、徐、淮、泗之间谓之芡，南楚江、湘之间谓之鸡头，或谓之雁头，或谓之乌头。”“■”，字书未收，各书引《方言》均同《要术》作“■”，疑双鉴楼宋本《方言》误。
     
     
     
      （三）　“江、浙”，《方言》作“江、湘”。按“淅”是淅水，即今淅河，在河南省淅川县东，是汉水的小支流，不与长江相称；“浙江”虽已见于《山海经．海内东经》（郭璞注：“今钱唐浙江是也”），但《方言》没有“江浙”并称的，可是连称“南楚江、湘”的很多，“淅”疑是“湘”字之误。
     
     
     
      （四）　《神农本草经》卷一是：“鸡头实，……一名雁喙实。”
     
     
     
      【一】　芡（音俭），是睡莲科的。卷六《养鱼》篇有“种芡法”，和这里所记完全是同样东西，不是“非中国物产者”，本卷内不必采录。
     
     
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