齐民要术卷第三 种兰香第二十五

     
     
     
      种兰香【一】第二十五
     
     
     
      兰香者，罗勒【一】也；中国为石勒讳，故改，今人因以名焉。且兰香之目，美于罗勒之名，故即而用之。
     
     
     
      韦弘《赋．叙》曰（一）：“罗勒者，生昆仑之丘，出西蛮之俗。”
     
     
     
      按今世大叶而肥者，名朝兰（二）香也。
     
     
     
      三月中，候枣叶始生，乃种兰香。早种者，徒费子耳，天寒不生。治畦下水，一同葵法。及【二】水散子讫。水尽，簁【三】熟粪，仅得盖子便止。厚则不生，弱苗故也。昼日箔盖，夜即去之。昼日不用见日，夜须受露气。生即去箔。常令足水。六月连雨，拔栽之。掐心着泥中，亦活。
     
     
     
      作菹及干者，九月收。晚即干恶。作干者，大（三）晴时，薄地【四】刈取，布地曝之。干乃挼取末，瓮中盛。须则取用。拔根悬者，裛烂，又有雀粪、尘土之患也。
     
     
     
      取子者，十月收。自余杂香菜【五】不列者，种法悉与此同。
     
     
     
      《博物志》曰（四）：“烧马蹄、羊角成灰，春散着湿地，罗勒乃生。”
     
     
     
      （一）　韦弘，《汉书》韦玄成兄名弘，未知即其人否。各家书目无韦弘着述记载，此条类书亦未引。
     
     
     
      （二）　明抄作“兰”，黄校刘录、张校作“阑”，黄校陆录讹作”闼”，湖湘本讹作“膊”。末一字明抄作“也”，他本作“矣”。
     
     
     
      （三）　“大”，明抄、湖湘本、《津逮》本同；《学津》本、渐西本从《辑要》作“天”。
     
     
     
      （四）　《博物志》“春”作“春夏”，“罗勒乃生”作“生罗勒”，余同。
     
     
     
      【一】　罗勒，唇形科，也叫兰香，又叫香菜。在本草书上，始收于《嘉佑本草》，说有三种：“一种堪作生菜；一种叶大，二十步内闻香；一种似紫苏叶。”
     
     
     
      【二】　“及”，趁，赶上。
     
     
     
      【三】　“簁”，同“筛”，这里指将熟粪直接筛在上面。
     
     
     
      【四】　“薄”，迫近；“薄地”，迫地，即贴近地面。
     
     
     
      【五】　胡荽、罗勒、香薷都有“香菜”的名称。现在所称香菜，一般指胡荽。在《要术》本文，则是泛指。“杂香菜”指胡荽、罗勒以外的香菜，下面《种蘘荷芹■》篇的“马芹”，就是其中一种。
     
     
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