第41章 义匪（2）
其实，齐成山每次不可能把手里的票号都发完，有许多他熟的老人，要留个号，再就是王云堂的亲朋，屋里的，还有积德泉墙四周的一些老熟人，他都得照顾。这不，今儿个李喜瑞就起来晚啦。
他起来时，完全是被双阳那孩子的哭声惊醒的。平时他家是五天领一回号就行。三五天卖个二十多斤酒，也就差不多。可今儿个等他起来，却见人家都发差不多啦。也是昨晚他贪睡，起来迟了。于是，他两手空空地回来了。
兰嫂一见，问：“号呢？”
丈夫：“今儿个放完了。”
兰嫂：“你呀！吃屎都赶不上热乎的。”她说着，擦着手，要往外走。
李喜瑞说：“你干啥去？”
他不希望女人出面，说：“等一会儿人少少，我再去。现在人多说不上话。”
兰嫂：“等等，等什么？再等齐成山手里的‘留号’也没了！”她不听丈夫的劝说，门一摔走了出去。
李喜瑞无奈地摇了摇头笑了。于是他捅炉子，擦桌子，就准备开饭。
兰嫂出了小店，就直奔积德泉的大厨房。因她知道，这时的齐成山一准在大厨房，因为领了号的人，一个个的拿着装酒的用具，都在大厨房门口排上了队。果然，齐成山站在屋角，正在监督厨子富海往每个人的篓桶里打着散酒，空气中飘荡着浓浓的酒香。
齐成山一回头，看见了兰嫂。
兰嫂用嘴巴向他示意一下，就走进了大厨房旁边的水房子，齐成山也点点头。
不一会儿，齐成山过来了。
兰嫂双目注视着他，说：“成山，你兄弟他懒，今儿早又没拿到号……”
齐成山说：“我给你留啦。”说着，从留下来的号中抽出一张，又问：“要多少斤的？”
兰嫂：“二十三十都中。”
成山：“那就三十吧。”
“好！我走啦！”兰嫂冲齐成山一笑，接过票号走了。
其实，齐成山也说不上是怎么回事。自从他有一回在三六九吃过一回饭，就忘不掉兰嫂那双迷人的眼睛。她一瞅他，他的心直劲地哆嗦，而且倒酒时，正好外边来了一个客人，兰嫂光顾和来人说话，一只手去拿抹布，却不知怎么抓住了齐成山的手。这时兰嫂也觉察到了，急忙缩回。于是两个人都造个大红脸。
这本是男女之间的普通感受，可是齐成山从此放不下。每次放号，他都不知不觉地偷偷给兰嫂留一个，而大多数时候，兰嫂不用他留，而是她和丈夫轮流去排队领。可是今天，她实在没招就只好开口向齐成山要上了。
齐成山心里很高兴。他想，自己终于可以向这个女人表示一下自己的心情，也就此而已。
兰嫂一阵风似的回了小店，晃着手里的票说：“喜瑞，给我找桶！”
李喜瑞：“要来啦？谁给的？”
“先不告诉你。快找桶！”
丈夫也没追问，于是找出了装酒的大桶，兰嫂抢过来，说：“你等着，我一会儿就回来。”说完，她一阵风似的奔积德泉大厨房而去。
王云堂每天起大早成了他多年生涯的习惯。
早饭是稀粥，一碟小菜，二个窝头。他吃得香。因一到中午或晚上，往往就来了应酬。只有这顿，他能和家人孩子一起吃。
娘早上不起来，她一般是等“上职”（她管到烧锅上班叫上职）的人走了，她才吃。所以王家早饭是三遍。当家的一遍，学生们一遍，老太太一遍。
王夫人也是个勤快的女人，她每天打兑丈夫吃完饭，又扶他上了小车子，这才回院子。每次车起，她都嘱咐车夫：“别慌，顺顺当当的呀！”
王云堂也客客气气地说：“夫人请回。”
他天天先上烧锅查院子，然后是去会见客商。查院子，就是在烧锅的院子里走上一遍，各个场子，处处角落，王云堂都愿意走，这已成了他的一个习惯。
就在积德泉获奖五个多月后的一天，积德泉的客栈里来了一批骆驼商队，他们是专门从蒙古草原库伦赶来拉酒，准备给郭尔罗斯王爷祝寿的。
王云堂走进客栈的院子一看，喝！一百多匹骆驼，靠墙一溜。有的趴着，有的站着，很是风光。
在北方，骆驼是仅次于马的交通工具了。从前，长春和前郭尔罗斯一带的骆驼都是阿拉伯种和巴库托利亚种。在气候温暖的中亚平原上的骆驼只有一个驼峰，而像蒙古草原及乌卡拉浩特一带寒冷的北土地带，骆驼必须有两个驼峰，这些拉驼的人选骆驼，选的也都是巴库托利亚种骆驼。
听说草原上的骆驼队到积德泉来驮酒，而且拴了烧锅一院子骆驼，积德泉周围的大人小孩都来看热闹，到岁数的叼着烟袋蹲在地上，孩子们则爬上大树或趴在烧锅的墙头子上，挤挤插插的一墙头子。
有懂行的就议论，装明白：“瞧哇，骆驼吃足草时，身体就发胖，积蓄脂肪，驼峰就鼓了；当体内脂肪一消耗，体力衰弱时，驼峰就干瘪了，倒了。”
“看哪！这都是双峰的！”
“真是远道来的！”
几个穿着蓝色长袍子的蒙古坐商，在院子里走来走去，不时地掏出鼻烟壶，在鼻子底下晃晃，抽吸两下。
他们在寒冷的北方秋冬两季，照顾着骆驼，指望它们把老酒运回库伦。
这次来运酒的坐商头目叫特利尔巴根，见了王云堂，说明了来意。王云堂吩咐人上酒上菜，好生照料。末了，喊来了徐玉二柜。
那时，徐玉被王云堂重用，当上了管理二号酒窖的“库头”二柜，儿子绍武从山里会朋友回来，正在报考奉天讲武堂。徐玉一看大柜叫他，赶紧来了。
王云堂说：“徐二柜呀，特利尔巴根要的四百桶酒，你的库里够不够？”
“可能差个五六十桶，也不太多。”
“你给想想办法好吗？”
“你放心吧大柜，让特利尔巴根坐商直接和俺联系……”
“好吧。”
下晚徐玉回到了家，正赶上儿子绍武也从奉天（沈阳）赶了回来。一见了爹，儿子喜冲冲地说：“爹，我考上了讲武堂啦。”
“祝贺你呀。”
儿子说：“好是好，可得先教一笔学费……”
徐玉也没问多少，“嗯”了一声，回屋睡觉去了。
见丈夫有心思，月仙就问了一句，又加了一句：“孩子都大了，好容易考上的……”
徐玉心烦，说：“别说了！”
第二天早上，他早早地来到了积德泉客栈，特利尔巴根还没起来呢。徐玉说：“老弟，起来，我请你吃‘真不同’酱肉。”
“是吗？”
“当然啦。”
特利尔巴根欢快地爬起来，徐玉告诉小厨房的厨师别给特利尔巴根预备饭，二人便兴高采烈地走了。在徐玉的带领下，他们三拐两拐就进了“东圈”不远的真不同酱肉铺。
真不同的创始人叫胡运昌，他的最早的师傅叫董云祥，而董云祥的师傅是武鸿坡，后来董云祥成了胡运昌的岳父。在早，胡运昌的老家在山东长清，他认识了一人叫罗比的老要饭花子。而其实人家不是要饭花子，是出门办事沦落为流人的贵人，胡运昌就救了他。没成想，当胡运昌开起酱肉铺后，竟然得到了罗比的帮助和指点。
罗比住在北京香山脚下，原来他是出名的书法家，一见胡运昌恩人至此，于是就引见他去见了一个叫张财主的酱菜老板。原来此人和朝廷有特殊关系，他的酱菜都被朝廷包下了，张财主又和“六必居”老板是好友。这六必居还是当年严嵩吃过后给起的名。又经过张财主的引见，胡运昌在六必居当上了名“小工”，专管涮坛子。其实，这块不光光去涮坛子，他通过干活，把人家的六必居的菜的上色，贮存，切法，片法，时辰和季节变化时的手法，都一一切记在心，于是回到关东开了真不同。
所以叫真不同，是取要和别处不同之意。
它开业的对联上写着：
上联：头顶马聚源脚踩内联升。
下联：包在狗不理肉在真不同。
横批：各其所好。
这一下子，真不同酱肉就在关东土地上出了名。这是表明自己有来历。
其实，胡运昌家的酱肉真是老长春一绝。他买的猪，一律是当天现杀，肉买进店，立刻动手，该剔骨的剔骨，该分类的分类，在一定时间里处理完，绝不能拖“时辰”，然后是煮。他对煮肉要求更严，几乎时时不离锅台。煮太烂了不卖，汤没浸透不卖。特别是放盐料时，他总喊着：“压着点口！压着点口！”就是稍微咸点的意思，咸点好吃。
对于自己酱肉的熏烤、上色、加料，他都有自己的一套绝活；接着，他又推出了素肉、素鱼、炸虾、素鸡什么的。这一下子，真不同成了长春最有特色的馆子之一。
特别是外地到长春办事的人，或者长春人要宴请外地的来客，往往说：“上哪儿？上哪儿也不如上真不同。行不行？”
对方也一定会说：“中，中。真不同的酱肉拉馋，还抗饿。”
于是，一帮帮、一伙伙的“回头客”，各路的老板子，各个买卖的掌柜的，都是真不同的常客。到真不同别说是吃，就是看，那都像看戏一样，还不花钱。
你看吧，胡运昌往案头上一站，外边买肉的喊：“胡师傅，来二两，要两包的！”
那个喊：“胡师傅，要半斤，要花刀的。”
提起切肉，那更是胡运昌的绝活。二两肉，他能切出两包来，这在一般人切就一包还是小包。所说切“花刀”，是指把各种不同位置的肉片搭配在一起，有肥有瘦，有筋有脆骨，十分好吃爽口。
不管谁喊，胡运昌都搭话。
而且你看他，眼瞅着窗外，和人自然地唠着嗑，眼睛根本不瞅刀和案子。那刀在他手上像自动化一样，刷刷地上下动着；手像神刀，一挡一收，分量不多不少。而且，他会从人的眼神里，早已判断出对方想要哪块儿、哪部分，往往不等对方开口，他的手早已抓过那块儿，刀保准照那儿下去，保你满意又心情舒畅。刀走手运，头高头低，他把手艺做绝了，因此人人喜欢上这儿来。到长春，如果没吃上真不同的肉，就等于没到这里。
当年，胡运昌的真不同酱肉铺就开在桃源路的一上坎，特利尔巴根早在库伦时就听说了，徐玉领他来到这里，二人要上三斤酱肉，一斤老酒，坐下便吃。
徐玉问：“怎么样？”
特利尔巴根：“不错呀！”